說起食品添加劑大家都知道是改善食品的色、香、味，調(diào)整食品的營養(yǎng)構(gòu)成，延長食品的保質(zhì)期用的。但是說到六偏磷酸鈉在食品加工中的用處可能很多人不知道，小編今天就給大家說說食品添加劑六偏磷酸鈉的來源、分類及用處。
首先，六偏磷酸鈉有工業(yè)級和食品級劃分，來源都是通過磷酸加工工藝生產(chǎn)，這里有一個重要的信息是食品級的六偏磷酸鈉必須要使用熱法磷酸生產(chǎn)才能達(dá)到相應(yīng)雜質(zhì)、重金屬等控制指標(biāo)。
六偏磷酸鈉在食品工業(yè)中的應(yīng)用非常廣泛，隨便秀幾個給大家看看都是日常生活中能使用到的：
1、六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結(jié)著性，防止脂肪氧化；
2、用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味；
3、用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；
4、用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強(qiáng)乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；
5、用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；
6、加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁，同時改善啤酒口感。
7、用于豆類、果蔬罐頭，可穩(wěn)定天然色素，保護(hù)食品色澤；
8、六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
9、餅干松化劑。可以降低面團(tuán)筋度、提高餅干疏松度，還能減少糖和油脂的用量。
六偏磷酸鈉作為食品工業(yè)創(chuàng)新的添加劑，也是大大促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，滿足了食品加工的種種操作，適應(yīng)了自動化機(jī)械生產(chǎn)，也將食物的美味和貯藏并存。詳情可咨詢川東化工集團(tuán)客服。
